03-6455-0244
和洋鮮魚酒処 古都 別館【 簾に囲まれた個室空間と手仕込み料理人の味。】

お料理

フード

大山鶏のもも肉の煮付け

790円

お肉を美味しく仕上げるには必ず前もって下味をつけます。マリネしたあと、これも低温で火入れ、お肉が固くならないように。味付を外からコーティングして、しっとりなめらか。最後に柑橘一絞りは忘れずに